Ceaser salad

Đập dập tỏi, bóc bỏ vỏ rồi dùng dao băm nhuyễn tỏi ra. Trong lúc băm nhuyễn tỏi, cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn và băm nhuyễn cùng với tỏi.

SỐT CEASER Với cá hộp ngâm, lọc bỏ xương và chắt bỏ phần nước, sau đó băm nhuyễn cá hộp. Trộn tỏi băm và cá hộp lại với nhau, băm nhuyễn thêm lần nữa cho hỗn hợp nhuyễn, mịn. Chuẩn bị một tô trộn, cho hỗn hợp tỏi và cá hộp đã băm nhuyễn vào tô, rồi cho tiếp 2 lòng đỏ, 1 muỗng canh mù tạt Dijon (khoảng 18gr), 1/2 muỗng cà phê muối và vắt khoảng 1/2 trái chanh. Sau đó dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ và trộn đều hỗn hợp.

Cho khoảng 300ml dầu thực vật vào trong bình xịt rồi vừa khuấy hỗn hợp nước sốt vừa cho từ từ dầu thực vật vào, tránh đổ một lần sẽ dễ làm hư hỗn hợp. Trộn đều đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn và chuyển sang màu vàng nhạt là được nhé.

Kế đến, cho phô mai parmesan (đã bào) vào trong tô sốt, trộn đều.Cho bơ lạt vào trong tô, dùng phới dẹt tán nhuyễn bơ ra. Sau đó băm nhuyễn 4 - 6 tép tỏi và một ít rau mùi tây cho vào trong tô đựng bơ, cho thêm 80gr phô mai parmesan vào cùng. Tiếp đến trộn đều hỗn hợp lại với nhauTrước tiên, để nhiệt độ lò ổn định, bạn làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong vòng 10 phút.

Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
ĐĨA TRÒN NHẬT