Cá nướng lá chuối
Video hướng dẫn
Video hướng dẫn
Nguyên liệu & định lượng
| Nguyên liệu | Định lượng | đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| cá diêu hồng phi lê | 160 | gr | - |
| hành tây | 20 | gr | - |
| hành lá | 5 | gr | - |
| ớt sừng | 5 | gr | - |
| Xà lách | 8 | gr | - |
| nghệ tươi | 16 | gr | - |
| thì là | 2 | gr | - |
| ngò rí | 4 | gr | - |
| rau húng | 8 | gr | - |
| rau quế | 8 | gr | - |
| gạo | 100 | gr | - |
| đường | 2 | gr | - |
| nước mắm | 3 | ml | - |
| hạt nêm | 2 | gr | - |
| tiêu | 2 | gr | - |
| hành phi | 2 | gr | - |
| la chuối | 50 | gr | - |
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị lá chuối: Hơ lá chuối trên lửa cho mềm, sau đó lau sạch và để ráo.
Ướp cá: Rửa sạch cá diêu hồng. Ướp cá với hành , tỏi , nghệ tươi băm nhiễn, rau thì là , hành lá , sả đập dập, ướp 15 phút.
Trải một miếng lá chuối lên mặt phẳng. Đặt cá lên trên, rải thêm các loại rau thơm (như sả, hành tây, cà chua, thì là). Gấp lá chuối lại để gói kín thành một gói vuông.
Ướp cá: Rửa sạch cá diêu hồng. Ướp cá với hành , tỏi , nghệ tươi băm nhiễn, rau thì là , hành lá , sả đập dập, ướp 15 phút.
Trải một miếng lá chuối lên mặt phẳng. Đặt cá lên trên, rải thêm các loại rau thơm (như sả, hành tây, cà chua, thì là). Gấp lá chuối lại để gói kín thành một gói vuông.
2
Nướng than: Đặt gói cá lên vỉ, nướng trên bếp than hồng khoảng 20-25 phút. Sau đó, trở mặt và nướng thêm 20-25 phút nữa cho cá chín đều.
Nướng lò: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C. Xếp các gói cá vào khay và nướng trong khoảng 20 phút.
Tráng trí trên mặt may ăn kèm với cơm trắng .
Nướng lò: Làm nóng lò ở nhiệt độ 220°C. Xếp các gói cá vào khay và nướng trong khoảng 20 phút.
Tráng trí trên mặt may ăn kèm với cơm trắng .
3
Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
TRẶC MAY LÓT LÁ CHUỐI
TRẶC MAY LÓT LÁ CHUỐI
Ghi chú
Lỗi thường gặp: nêm quá tay; khắc phục bằng cân/đong chuẩn.
