Sup cải hải sản

Bước 1 Nấu nước dùng gà :
Đầu tiên, cần rửa sạch 500g thịt gà qua nước muối để khử mùi đặc trưng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Bạn tiếp tục chần sơ gà với nước sôi cùng 1 ít rượu trắng, muối và vài lát gừng để khử hoàn toàn mùi hôi.
Kế tiếp, chuẩn bị 1 nồi lớn để nấu nước dùng gà. Đổ vào 3 lít nước, 1 củ hành tây cắt múi cau, vài lát gừng và 4 củ hành tím. Khi nước sôi lên, bạn cho gà vào và nấu với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
Sau đó, chắt lấy nước để làm nước dùng gà.
Bạn tiến hành sơ chế: tôm lọt vỏ cắt hạt lựu , mực rửa sạch cắt hạt lựu, cà rốt , hành tây bào sợ .

Bước 3 Nấu súp
Bạn tiếp hành pha 4 muỗng canh bột năng và 4 muỗng canh bột bắp cùng với nửa chén nước. Bạn đánh đều tay để hỗn hợp bột tan đều.
Bạn bắt nồi lên bếp với 3 lít nước dùng gà. Bạn cho cà rốt , hành tây vào nồi và nấu đến khi nước sôi thì cho phần tôm thịt vào.
Khi nồi nước sôi trở lại lần thứ 2, bạn cho vào các gia vị sau: Đường phèn, hạt nêm và muối. Khi nước sôi lần thứ 3, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột năng và bột bắp vào. Bạn khuấy đều hỗn hợp theo 1 chiều.
Sau khi hỗn hợp bột đã nở ra, bạn tiếp tục cho 2 quả trứng gà đã đánh đều vào. Bạn vẫn tiếp tục khuấy nồi súp theo 1 chiều nhé.
Kế tiếp, bạn cho 1 ít tiêu, dầu mè và ngò rí vào. Bạn khuấy đều rồi tắt bếp là được .

Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
Dĩa sâu lòng