Gỏi hoa chuối tôm thịt
Video hướng dẫn
Chưa có video.
Nguyên liệu & định lượng
| Nguyên liệu | Định lượng | đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| thịt mông | 80 | gr | - |
| tôm 80 | 80 | gr | - |
| rau húng+ quế | 10 | gr | - |
| cà rốt | 30 | gr | - |
| bánh tráng mè | 1 | cái | - |
| hành tây | 50 | gr | - |
| hành phi | 5 | gr | - |
| mè rang | 5 | gr | - |
| hoa chuối cắt | 100 | gr | - |
| nước mắm | 5 | ml | - |
| chanh xanh | 50 | gr | - |
| đường | 10 | gr | - |
| ớt sừng | 5 | gr | - |
Các bước thực hiện
1
Sơ chế bắp chuối và rau củ quả
- Chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 trái chanh, tiếp đó bạn bào bắp chuối vào thau nước này, cứ ngâm như vậy đến khi gần trộn gỏi thì vớt ra để bắp chuối tránh bị thâm nhé.
- Cà rốt và hành tây làm sạch vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến bạn trộn hành tây và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ngâm đến khi trộn gỏi thì vớt ra.
Rau húng lủi nhặt lá, giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
2.Sơ chế thịt và tôm : Tôm tươi bạn rửa sạch, để ráo.
Thịt heo xoa bóp với muối thật kỹ, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Để thịt heo không bị hôi và sạch hơn bạn có thể chần sơ khoảng 1 - 2 phút trong nước đang sôi.
- Luộc thịt và tôm
Bạn đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh giấm ăn, bạn cho thịt vào luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Sau khi thịt chín bạn vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh cho nguội rồi cắt thịt thành những lát mỏng.
Nồi nước luộc thịt đang trên bếp bạn cho tôm vào, luộc khoảng 5 phút để tôm chín rồi vớt ra, đợi nguội chút rồi bóc bỏ vỏ.
- Chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 trái chanh, tiếp đó bạn bào bắp chuối vào thau nước này, cứ ngâm như vậy đến khi gần trộn gỏi thì vớt ra để bắp chuối tránh bị thâm nhé.
- Cà rốt và hành tây làm sạch vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến bạn trộn hành tây và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ngâm đến khi trộn gỏi thì vớt ra.
Rau húng lủi nhặt lá, giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
2.Sơ chế thịt và tôm : Tôm tươi bạn rửa sạch, để ráo.
Thịt heo xoa bóp với muối thật kỹ, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Để thịt heo không bị hôi và sạch hơn bạn có thể chần sơ khoảng 1 - 2 phút trong nước đang sôi.
- Luộc thịt và tôm
Bạn đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh giấm ăn, bạn cho thịt vào luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút.
Sau khi thịt chín bạn vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh cho nguội rồi cắt thịt thành những lát mỏng.
Nồi nước luộc thịt đang trên bếp bạn cho tôm vào, luộc khoảng 5 phút để tôm chín rồi vớt ra, đợi nguội chút rồi bóc bỏ vỏ.
2
5.Trộn gỏi bắp chuối tôm thịt
Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm bắp chuối bào, thịt heo luộc, cà rốt, hành tây cùng nước mắm trộn gỏi. Bạn trộn nhẹ nhàng khoản 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng bạn bày gỏi ra dĩa, xếp tôm lên trên, rắc hành phi, đậu phộng rang và trang trí bằng vài lá húng lủi là hoàn tất.
Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm bắp chuối bào, thịt heo luộc, cà rốt, hành tây cùng nước mắm trộn gỏi. Bạn trộn nhẹ nhàng khoản 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng bạn bày gỏi ra dĩa, xếp tôm lên trên, rắc hành phi, đậu phộng rang và trang trí bằng vài lá húng lủi là hoàn tất.
3
Dĩa tròn nhật
