Bánh xèo

CÁCH PHA BỘT :
Đổ 500 gam bột gạo và một thìa cà phê bột nghệ vào tô.100gr bột chiên giòn
Trộn bột với khoảng 250ml nước và 50ml nước cốt dừa. 1 quả trứng gà , hành lá cắt mịn . Khuấy đều hỗn hợp tất cả lên , để bột ngĩ trong khoảng 15 phút là được .
- Tôm cắt râu , thịt ba chỉ cắt lá mỏng ( 1cm ) ướp với hạt nêm , tiêu , nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tráng đều mặt chảo. Tốt hơn nếu sử dụng chổi hoặc giấy thấm dầu để phết đều dầu trên chảo. Nên chuẩn bị 1 chén dầu nhỏ bên cạnh, thuận lợi cho việc tráng lại dầu cho mỗi lần chiên.
Dùng vá múc một lượng bột vừa đủ ( 2 vá canh / chảo 20cm chuyên đỏ bánh xèo ) , rưới vào chảo theo vòng tròn dọc theo phần viền chảo, nghiêng chảo để bột tự chảy để cả mặt chảo.
Cho nhân bánh vào giữa, đậy kín nắp nồi để nhân chín đều, kiểm tra nhân chín hoàn toàn thì rưới đều 1 ít dầu ăn ngay viền bánh, giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi chảo. Lúc này bạn có thể đánh tan trứng gà rưới đều lên mặt bánh, khi chiên xong bánh sẽ càng ngon.
( Để đơn giản hơn bạn có thể xào chín nhân tôm, thịt trước khi làm bánh nhé.)
CHÚ Ý :
- Rau sống ăn khi ăn phải đầy đủ tất cả các loại thơm đặc trưng , chuối chác , dưa leo , khế chua
- Dùng bánh tráng hình vuông loại bánh đà lạt ngon
- ớt đỏ và ớt xanh sắt lát đi cùng . Nước mắm chua ngọt

Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
Decor mặc tre