CAO LẦU
Video hướng dẫn
Video hướng dẫn
Link video chưa có.
Nguyên liệu & định lượng
| Nguyên liệu | Định lượng | đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Cao Lầu | 200 | gr | - |
| Heo mông | 50 | gr | - |
| Hành phi | 5 | - | - |
| tép cau lau | 3 | - | - |
| rau húng | 5 | - | - |
| rau quế | 5 | - | - |
| rau tía tô | 5 | - | - |
| rau é | 5 | - | - |
| Xà lách | 10 | - | - |
| ngò rí | 5 | - | - |
| giá sống | - | - | - |
| hành lá | - | - | - |
| hành tím | - | - | - |
| Hạt nêm 1,8kg | - | - | - |
| đường | - | - | - |
| tiêu | - | - | - |
| xì dầu | - | - | - |
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu cho món Bún chả. Rửa sạch, để ráo và cân đúng định lượng.
2
Ướp gia vị trong 10 phút để thấm đều (tuỳ món).
3
Thực hiện chế biến theo đúng thứ tự, kiểm soát lửa/nhiệt độ và nêm nếm theo tiêu chuẩn.
4
Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
5
Đảm bảo nhiệt độ, độ chín và plating đúng chuẩn.
Ghi chú
Lỗi thường gặp: nêm quá tay; khắc phục bằng cân/đong chuẩn.
