Chả giò chillax
Video hướng dẫn
Video hướng dẫn
Nguyên liệu & định lượng
| Nguyên liệu | Định lượng | đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| thịt xoay | 50 | gr | - |
| tôm bạc 80 | 50 | gr | - |
| hành lá | 2 | gr | - |
| bánh tráng lề | 1 | xấp | - |
| nấm mèo | 2 | gr | - |
| su trắng | 5 | gr | - |
| su tím | 5 | gr | - |
| môn | 10 | gr | - |
| cà rốt | 10 | gr | - |
| hành tím | 5 | gr | - |
| tỏi | 5 | gr | - |
| chanh xanh | 40 | gr | - |
| nước mắm | 5 | ml | - |
| ớt sừng | 5 | gr | - |
| dầu ăn | 5 | ml | - |
| hạt nêm | 2 | gr | - |
| đường | 2 | gr | - |
| ngủ vị hương | 1 | gói | - |
Các bước thực hiện
1
Tôm cắt hạt lựu chần qua nước sôi, thịt xoay nhuyễn, hành lá, đầu hành củ, cắt mịn, cà rốt , môn bào sợi ( chiên giòn bốp nhuyễn), hành tím , tỏi băm nhiễn , trộn chung tất cả lại với nhau, nêm nến vơi hạt nêm, đường và hạt tiêu,và ngủ vị hương gói với bánh tráng lề thành hình ngón tay,
2
chiên trong dầu sạch ( 80 độ _ 100 độ), phải trở đều chả giò trong khi chiên , đảm bảo màu chả giò vàng nhẹ và giòn, sau đó vớt ra và dùng giấy thấm dầu, ăn kèm với nước mắm chua ngọt , trang trí trên đĩa sứ, và decor với mix salad.
3
Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
ĐĨA SỨ TRẮNG HÌNH CHỮ NHẬT
ĐĨA SỨ TRẮNG HÌNH CHỮ NHẬT
Ghi chú
Lưu ý: kiểm soát nhiệt độ và nêm nếm theo tiêu chuẩn.
