Gỏi cuốn tôm thịt
Video hướng dẫn
Video hướng dẫn
Nguyên liệu & định lượng
| Nguyên liệu | Định lượng | đơn vị | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Tôm 80 | 75 | gr | - |
| thịt mông | 50 | gr | - |
| rau sống | 1500 | gr | - |
| kim chi | 1500 | gr | - |
| bánh tráng | 0.2 | xấp | - |
| nước mắm | 10 | ml | - |
| chanh xanh | 30 | gr | - |
| tỏi | 5 | gr | - |
| ớt sừng | 5 | gr | - |
| dầu ăn | 2 | ml | - |
| hành lá | 5 | gr | - |
Các bước thực hiện
1
Bước 1 : Sơ chế rau
Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ, dưa leo rửa sạch rồi để ráo nước.
Dưa leo cắt dọc theo chiều dài.
Thịt heo cạo lông sạch sau đó lấy muối chà xát lên thịt heo rồi rửa lại với nước ấm, làm cách này thì thịt heo sẽ sạch hơn.
Cho nồi nước lên bếp rồi cho củ hành và một ít muối luộc chung với thịt trongkhoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, cho chảo lên bếp rồi cho tôm vào cùngmột ít muối và không cần thêm nước vì tôm tự tiết ra nước.
Đậy nắp lại và luộc tôm, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng. Bày ra đĩa cho đẹp mắt.
Rau xà lách, rau thơm, giá, hẹ, dưa leo rửa sạch rồi để ráo nước.
Dưa leo cắt dọc theo chiều dài.
Thịt heo cạo lông sạch sau đó lấy muối chà xát lên thịt heo rồi rửa lại với nước ấm, làm cách này thì thịt heo sẽ sạch hơn.
Cho nồi nước lên bếp rồi cho củ hành và một ít muối luộc chung với thịt trongkhoảng 30 phút. Sau khi thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Tôm rửa sạch, cho chảo lên bếp rồi cho tôm vào cùngmột ít muối và không cần thêm nước vì tôm tự tiết ra nước.
Đậy nắp lại và luộc tôm, khi tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Lột vỏ tôm, bỏ chỉ lưng. Bày ra đĩa cho đẹp mắt.
2
Bước 4 Cuốn gỏi cuốn
Bạn lấy ít nước để làm ướt bánh tráng, sau đó đặt bánh tráng lên 1 cái dĩa hoặc thớt.
Lấy một ít rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo và 1 cọng hẹ đặt lên bánh tráng. Sau đó, cho một ít bún, thịt và bắt đầu cuốn lại. Khi cuốn được 1 vòng, bạn cho thêm 2 con tôm rồi gấp 2 mép bánh tráng ở 2 bên lại. Cuối cùng, chỉ cần cuộn chặt tay đến khi hết miếng bánh tráng là xong.
Bạn lấy ít nước để làm ướt bánh tráng, sau đó đặt bánh tráng lên 1 cái dĩa hoặc thớt.
Lấy một ít rau xà lách, rau thơm, giá, dưa leo và 1 cọng hẹ đặt lên bánh tráng. Sau đó, cho một ít bún, thịt và bắt đầu cuốn lại. Khi cuốn được 1 vòng, bạn cho thêm 2 con tôm rồi gấp 2 mép bánh tráng ở 2 bên lại. Cuối cùng, chỉ cần cuộn chặt tay đến khi hết miếng bánh tráng là xong.
3
Hoàn thiện món, kiểm tra hương vị và trình bày theo chuẩn trước khi phục vụ.
decor đĩa nhật
decor đĩa nhật
Ghi chú
Tips: ưu tiên nguyên liệu tươi, tránh để quá lâu ngoài nhiệt độ phòng.
